Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng lengkuas adalah varian ayam goreng yang memiliki keunikan, yaitu pada bumbunya yang terbuat dari lengkuas yang diparut. Cara membuat ayam goreng lengkuas yang renyah dan lezat sebenarnya tidak jauh berbeda dengan cara membuat ayam goreng secara umum.

Perbedaan utamanya terletak pada penambahan lengkuas parut sebagai bumbu, yang memberikan cita rasa gurih pada ayam goreng tersebut. Biasanya, ayam goreng lengkuas dapat ditemukan di rumah makan Sunda, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan tidak sulit didapatkan, dan cara membuatnya pun cukup sederhana. Berikut ini adalah dua resep ayam goreng lengkuas yang enak, yang diambil dari berbagai sumber:

1. Resep Ayam Goreng Lengkuas Kremes:
– Bahan utama: 1 ekor ayam (dipotong menjadi 12 bagian)
– Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 sdm ketumbar, 5 butir kemiri, 2 cm kunyit, 1/2 ruas jahe, 4 lembar daun salam, 2 batang serai, 2 ruas lengkuas (parut dan sisihkan), 100 ml air, garam, dan kaldu bubuk.
– Cara membuat: Cuci ayam, haluskan bumbu, tumis bersama dengan lengkuas parut, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Goreng ayam hingga matang, kemudian goreng sisa bumbu hingga kering untuk taburan di atas ayam.

2. Resep Ayam Goreng Lengkuas Serundeng Kelapa:
– Bahan utama: 1 kg ayam (potong menjadi 12 bagian), 1 butir kelapa parut, 2-3 ruas lengkuas muda (diparut atau diblender).
– Bumbu halus: 10 siung bawang merah, 8 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 1 sdt ketumbar, 2 ruas kunyit, garam, dan gula Jawa sesuai selera.
– Bumbu cemplung: 5 daun jeruk, 2 daun salam, 2 batang serai, 1 cm jahe (dipeprek), 1 cm lengkuas (dipeprek).
– Cara membuat: Cuci ayam, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan ayam dan sedikit air, masak hingga matang. Setelah air menyusut, masukkan kelapa parut dan lengkuas, masak hingga agak kering. Goreng ayam dengan minyak panas. Goreng serundeng hingga kering. Ayam serundeng siap dinikmati.

Demikianlah dua resep ayam goreng lengkuas yang garing dan gurih. Selamat mencoba!

You might also like
Tags: ,

More Similar Posts

Menu