Proses memasak jagung agar empuk memerlukan perhatian khusus, karena waktu merebusnya bervariasi tergantung pada ukuran, jenis, dan jumlah jagung. Waktu ideal untuk memasak jagung berkisar antara 2 hingga 10 menit, tergantung pada jenis jagung yang digunakan.
Jika jagung direbus terlalu cepat, teksturnya bisa keras, sedangkan jika direbus terlalu lama, teksturnya akan menjadi lembek dan kurang enak saat disantap. Untuk memasak jagung yang empuk sesuai dengan kondisinya, perhatikan penjelasan berikut yang diperoleh dari laman Healthline.
Proses merebus jagung perlu disesuaikan dengan jenis jagung, seperti jagung beku, jagung segar, dan jagung dengan tongkol, yang memiliki perbedaan dalam waktu memasaknya. Jagung yang sudah dikupas dapat direbus selama dua sampai lima menit, sedangkan jagung pipil memerlukan waktu sekitar empat menit dengan api sedang atau kecil.
Jagung yang belum dikupas, kulitnya bisa direbus selama sekitar 10 menit. Semakin manis dan segar jagung, waktu memasaknya semakin singkat, kira-kira hanya 2 menit, karena jagung manis memiliki kadar air yang tinggi sehingga cepat matang.
Untuk merebus jagung yang belum dikupas, rendam dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Setelah itu, tunggu hingga jagung cukup dingin untuk dipegang atau gunakan penjepit sebelum membuang kulitnya. Kulit tongkol yang sudah matang lebih mudah dikeluarkan daripada yang belum dimasak.
Alternatif lainnya adalah merebus air hingga mendidih, mematikan api, menambahkan jagung yang belum dikupas, dan menutup panci. Selain memperhatikan waktu dan jenis jagung, perhatikan juga proporsi air rebusan sesuai dengan jumlah jagung. Sebagai panduan, 4 tongkol jagung berukuran sedang memerlukan sekitar setengah galon (1,9 liter) air dalam panci besar.
Jika memasak jagung dalam jumlah banyak, pertimbangkan untuk merebusnya secara bertahap. Akhirnya, gunakan air biasa atau air yang ditambah sedikit gula pasir agar manis, sehingga dapat menghindari pengerasan biji jagung saat dimasak.
