Prancis dihebohkan oleh insiden terkait ikan sarden. Seorang wanita dilaporkan meninggal dunia akibat botulisme setelah mengonsumsi ikan sarden di sebuah restoran pada pekan lalu. Sebanyak 12 orang lainnya juga sedang menjalani perawatan medis, dengan lima di antaranya menggunakan alat bantu pernapasan.
Kejadian tragis ini terjadi di wilayah barat daya Prancis. Penyebab botulisme adalah ikan sarden yang telah diawetkan dengan cara yang salah, sehingga menyebabkan munculnya penyakit neurologis yang serius.
Otoritas kesehatan mengungkapkan, “Restoran di Bordeaux, Prancis barat daya, telah melakukan pengawetan ikan sarden tersebut secara tidak benar.”
Kewarganegaraan wanita yang meninggal, yang berusia 32 tahun, masih belum diketahui, namun kabarnya sebagian besar korban adalah warga negara asing.
Botulisme dapat menjadi penyakit yang mematikan dalam sekitar 5-10% kasus, disebabkan oleh bakteri clostridium botulinum yang dapat muncul ketika makanan yang diawetkan tidak disterilkan dengan baik. Dalam beberapa kasus, botulisme dapat menyebabkan kelumpuhan otot yang berlangsung selama beberapa minggu. Yang paling berbahaya adalah ketika otot pernapasan terinfeksi.
Sementara itu, pemilik restoran yang dikutip oleh surat kabar lokal Sud-Ouest mengatakan bahwa dia telah membuang beberapa toples berisi sarden karena “bau yang sangat tidak sedap” saat membukanya. Namun, sebagian lainnya masih diberikan kepada pelanggan karena terlihat dalam kondisi yang baik.
