Tak disangka, singkong yang sering dijadikan makanan sehari-hari bagi sebagian orang ternyata bisa menimbulkan risiko kesehatan jika diolah menjadi singkong rebus dan dikonsumsi bersama dengan beberapa jenis makanan tertentu.
Singkong merupakan sumber karbohidrat kompleks yang bermanfaat bagi tubuh. Menurut Healthline, satu porsi singkong seberat 100 gram mengandung 191 kalori. Sekitar 84 persen dari kalori tersebut berasal dari karbohidrat, sedangkan sisanya berasal dari protein dan lemak.
Karbohidrat kompleks memiliki berbagai manfaat, termasuk meningkatkan energi, menjaga berat badan, mengoptimalkan massa otot, mengatur gula darah, dan mendukung kesehatan otak.
Meskipun singkong rebus memiliki banyak manfaat, ada beberapa jenis makanan yang sebaiknya tidak dikonsumsi bersamaan dengannya. Singkong rebus mengandung karbohidrat dan pati resisten yang berfungsi mirip dengan serat larut.
Karena sifat ini, ada beberapa kombinasi makanan yang bisa menyebabkan masalah pencernaan atau kesehatan lainnya. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Jeruk dan Makanan Asam
Hindari mengonsumsi singkong rebus bersama dengan jeruk atau makanan asam lainnya. Kombinasi ini dapat menyebabkan masalah pencernaan seperti perut kembung. Selain jeruk, hindari juga tomat, cuka, dan makanan asam lainnya. - Susu dan Produk Susu
Jangan makan singkong rebus bersama dengan susu. Kombinasi ini dapat memicu produksi asam berlebih yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan. Selain susu, hindari juga sumber protein lain seperti daging ayam, sapi, dan ikan saat mengonsumsi singkong rebus. - Dessert dan Makanan Manis
Menggabungkan singkong dengan makanan manis, seperti dessert yang mengandung gula tinggi, bisa menyebabkan masalah pencernaan dan meningkatkan kadar gula darah.
Selalu pastikan untuk mengonsumsi singkong dalam keadaan matang. Singkong mentah mengandung senyawa glikosida sianogenik yang dapat melepaskan sianida ke dalam tubuh. Proses pengolahan yang benar dapat menghilangkan senyawa beracun ini.
Demikian beberapa makanan yang sebaiknya dihindari saat mengonsumsi singkong rebus. Dengan memperhatikan kombinasi makanan, Anda dapat menikmati manfaat singkong tanpa mengorbankan kesehatan.
